O que é a geleia nos alimentos 3coty®?
A geleia é algo curioso. Até uma definição de dicionário é circular, descrevendo-a como “qualquer substância com consistência de geleia”. Outra definição explica melhor: “preparação alimentar de consistência macia e elástica devido à presença de gelatina, pectina, etc.”. Mas o que são afinal a gelatina, a pectina e esse “etc.”?
A gelatina é colagénio hidrolisado, obtido a partir de produtos animais como ossos, pele e tecido conjuntivo. A pectina está presente nas frutas, especialmente nas maçãs. O “etc.” da definição inclui o plasma seco por pulverização, produzido a partir de sangue animal saudável, centrifugado para o separar das células sanguíneas. Uma alternativa vegetal, mais firme do que a pectina, é o agar agar, um produto derivado de algas marinhas.
Depois de explicar estes agentes gelificantes, podemos confessar que nenhum deles é adicionado aos alimentos 3coty®. Os nossos principais ingredientes são carne natural e derivados de carne, que também são fontes naturais de gelatina. Como o teor de humidade é importante para os gatos, o processo que desenvolvemos cozinha a carne lentamente, retendo o líquido. Dependendo do teor de colagénio, este transforma-se em geleia ou em jus, que é colocado na lata juntamente com a carne. A geleia que se vê na lata de alimento de peru vem dos próprios perus. Em dias quentes, o alimento pode parecer um pouco mais líquido, porque a geleia natural “derrete” naturalmente quando está quente e não são adicionados espessantes artificiais.
Os nossos gatos começam sempre a refeição “bebendo” a geleia ou o jus. E o seu gato? Conte-nos!
Sabia que?
- A gelatina é colagénio extraído dos ossos, da pele e do tecido conjuntivo dos animais, principalmente dos porcos. É produzida através de um longo processo de cozedura e filtração. Embora seja comum em muitos alimentos, a gelatina não é adequada para veganos nem vegetarianos.
- A pectina é uma fibra solúvel que ocorre naturalmente nas frutas, especialmente nas maçãs e nas cascas de citrinos. Ajuda a formar géis suaves em compotas e sobremesas.
- O agar agar é um agente gelificante de origem vegetal feito a partir de algas vermelhas. Cria um gel mais firme do que a pectina e é frequentemente utilizado em alimentos veganos, mas pode às vezes causar alergias ou ligeiros problemas digestivos nos gatos.
- A carragenina é outro extrato de algas vermelhas usado como espessante e estabilizador. Não tem valor nutricional para os gatos e pode irritar o sistema digestivo.
- A goma guar é feita a partir do feijão guar e é frequentemente usada para engrossar alimentos. Nos gatos pode atuar como um laxante suave e causar fezes moles.
- O plasma seco por pulverização é produzido a partir de sangue animal, do qual as células sanguíneas são removidas. É depois concentrado e seco para ser usado como agente de ligação em alguns alimentos para animais.
Esta publicação foi traduzida com recurso a inteligência artificial para que esteja disponível na sua língua.
