제빵 효모가 비활성화되어 귀중한 비타민 공급원이 되는 과정
비활성화된 영양효모는 최근 반려묘의 영양 보조 식품으로 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 제빵용 블록이나 분말 형태의 효모와는 다르지만, 비타민 B군이 풍부하여 피부와 털의 건강을 돕고 소화 시스템을 지원하는 펩타이드를 함유하고 있습니다.
효모란 무엇인가요
효모는 다양한 종류의 곰팡이를 통칭하는 말입니다. 현재 약 1,500종의 효모가 알려져 있으며, 모두 서로 다른 특성을 가진 단세포 생물입니다. 일반적으로 “효모”라고 하면 Saccharomyces cerevisiae를 의미하며, 제빵 효모 또는 맥주 효모로도 알려져 있습니다. 효모가 활성 상태일 때의 주요 기능은 탄수화물을 이산화탄소와 알코올로 전환하는 것입니다. 이산화탄소는 빵 반죽이 부풀도록 돕고, 제빵 과정에서 열에 의해 효모는 사멸합니다. 효모가 산소를 다 사용하면, 이산화탄소 대신 발효를 통해 알코올을 생성하기 시작하며, 이는 양조장에서 맥주를 만드는 과정과 유사합니다.
맥주 효모가 영양효모로 바뀌는 과정
빵을 구울 때 효모를 죽이는 가열 과정은 효모가 밀가루, 물, 소금과 섞이지 않은 상태에서도 동일하게 작용합니다. 효모를 단독으로 가열하면 비활성화되며, 이를 “영양효모”라고 부릅니다.
“영양효모”라는 이름은 이유가 있습니다. 활성 효모든 비활성 효모든, 효모에는 비타민 B군이 풍부하게 들어 있습니다. 비타민 B1(티아민), B2(리보플라빈), B3(니아신), B5(판토텐산), B6(피리독신), B9(엽산), B12(코발라민) 등이 포함되어 있으며, 이러한 비타민들은 대사, 에너지 생성, 신경계 건강 등 여러 신체 기능에 필수적입니다. 효모에는 셀레늄과 크롬도 함유되어 있으며, 펩타이드와 단백질의 공급원이기도 합니다.
비활성 효모가 고양이 건강에 주는 이점
비활성 맥주 효모는 풍부한 감칠맛(우마미)을 가지고 있어 많은 고양이(그리고 사람)에게 인기가 있습니다. 따라서 까다로운 식성을 가진 고양이가 필요한 영양소를 섭취하도록 유도하는 데 도움이 될 수 있습니다. 영양효모에 들어 있는 비타민 B군과 기타 영양소는 건강한 피부와 털을 유지하는 데 기여하며, 털 빠짐을 줄이고 털의 질을 개선할 수 있습니다. 일부 사람들은 영양효모가 벼룩이 싫어하는 냄새를 낸다고 믿으며, 따라서 천연 구충 효과가 있을 수 있다고 생각하지만, 이는 확실하지 않습니다.
영양효모가 여러 건강상 이점을 지니고 있지만, 과도한 급여는 고양이의 건강에 해로울 수 있습니다. 단백질을 포함하고 있으므로 칼로리 함량이 높아져, 고양이의 총 에너지 섭취량이 증가할 수 있습니다. 또한 비타민과 미네랄의 과다 섭취는 영양 불균형을 초래할 수 있으므로 급여량을 신중히 조절해야 합니다. 영양효모는 고양이에게 생소한 식품이기 때문에 처음 급여할 때는 약간의 소화 불편을 일으킬 수도 있습니다. 고양이가 그 맛을 좋아하더라도 과다 섭취하지 않도록 주의해야 합니다.
영양효모와 활성 효모의 중요한 차이점
두 효모는 비슷한 점이 있지만, 작은 차이가 큰 결과를 초래할 수 있습니다. 제빵이나 양조에 사용되는 활성 효모는 모든 반려동물, 특히 고양이에게 매우 독성이 강합니다. 섭취 시 체내에서 열을 받아 발효하고 팽창하며, 빵이나 맥주 속에서 일어나는 것과 같은 현상이 발생합니다. 발효 과정에서 생성된 에탄올은 알코올 중독을 일으킬 수 있으며, 발생한 가스는 위험한 복부 팽만을 유발할 수 있습니다. 따라서 고양이에게 효모를 급여하기 전에 반드시 그것이 비활성화된 영양효모인지 확인해야 합니다.
간단하고 맛있는 보충제
영양효모를 고양이의 식단에 추가하는 것은, 회복기 동안 일시적으로 혹은 장기적으로 건강을 관리하기 위한 간단한 방법이 될 수 있습니다. 새로운 보충제(맥주 효모를 포함하여)를 도입하기 전에는 반드시 수의사와 상담하십시오. 수의사는 적절한 급여량을 안내하고, 해당 보충제가 고양이의 개별 건강 상태에 맞는지 확인할 것입니다. 저희는 영양효모를 3coty® Support 라인의 두 가지 제품에 포함시켰습니다. 96. DENTAL & GUM SUPPORT와 97. DIGESTIVE SUPPORT입니다.
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