Como a levedura de padeiro se torna inativa e uma fonte valiosa de vitaminas
A levedura nutricional inativa está a tornar-se cada vez mais popular como alimento complementar para gatos. Não é a mesma levedura em bloco ou em pó usada para fazer pão, mas partilha o seu elevado teor de vitaminas do complexo B, que promovem uma pele e um pelo saudáveis, bem como péptidos que apoiam o sistema digestivo.
O que é a levedura
O termo levedura refere-se a diferentes tipos de fungos. Existem cerca de 1.500 espécies reconhecidas de leveduras, todas organismos unicelulares com características distintas. O uso comum da palavra “levedura” refere-se geralmente à Saccharomyces cerevisiae, também conhecida como levedura de padeiro ou de cervejeiro. A sua principal função, quando está ativa, é converter hidratos de carbono em dióxido de carbono e álcool. O dióxido de carbono faz com que o pão cresça até que a levedura morra durante o processo de cozedura. Quando a levedura fica sem oxigénio para produzir dióxido de carbono, começa a fermentar e a criar álcool, tal como num tanque fechado na cervejeira.
Como a levedura de cervejeiro se transforma em levedura nutricional
O mesmo processo de aquecimento que mata a levedura durante a cozedura do pão também a torna inativa quando não é misturada com farinha, água e sal. A levedura que foi aquecida isoladamente é designada por “inativa” e é frequentemente chamada de “levedura nutricional”.
O nome “levedura nutricional” não é por acaso. Quer ativa, quer inativa, a levedura é rica em vitaminas do complexo B, incluindo B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina), B5 (ácido pantoténico), B6 (piridoxina), B9 (ácido fólico) e B12 (cobalamina). Estas vitaminas são essenciais para várias funções do organismo, incluindo o metabolismo, a produção de energia e a saúde do sistema nervoso. A levedura também contém selénio e crómio e é uma fonte de péptidos e proteínas.
Benefícios da levedura inativa para gatos
A levedura de cervejeiro inativa tem um sabor umami intenso que muitos gatos (e humanos) apreciam. Pode, por isso, ser útil para incentivar um gato exigente a consumir os nutrientes de que necessita, mesmo que apenas temporariamente. As vitaminas do complexo B e outros nutrientes presentes na levedura inativa contribuem para uma pele e um pelo saudáveis, podem reduzir a queda de pelo e melhorar o seu aspeto. Algumas pessoas acreditam que produz um odor desagradável para as pulgas, podendo atuar como repelente natural, embora sem garantias.
Apesar das suas propriedades benéficas, dar demasiada levedura nutricional ao seu gato pode ser prejudicial para a sua saúde. Contém proteínas e, portanto, calorias, o que aumenta a ingestão calórica do gato, algo que pode ser indesejável. O excesso de vitaminas e minerais também pode levar a uma dieta desequilibrada, por isso é importante ter cuidado com a dosagem. A levedura nutricional é também um alimento novo para o gato, e a sua introdução pode causar ligeiros distúrbios digestivos. Mesmo que o gato adore o sabor, certifique-se de que não consome demasiado deste suplemento rico em vitaminas do complexo B.
Diferença importante entre levedura nutricional e levedura ativa
Embora partilhem algumas propriedades, é importante lembrar que pequenos detalhes podem fazer uma grande diferença. A levedura ativa, usada na panificação e na produção de cerveja, é altamente tóxica para todos os animais de estimação, incluindo os gatos. Quando ingerida, aquece, começa a fermentar e a expandir-se, tal como acontece no pão ou na cerveja. O etanol, um subproduto do processo de fermentação, pode causar intoxicação alcoólica, e os gases libertados podem provocar uma distensão perigosa do estômago. Antes de deixar o seu gato comer levedura, certifique-se de que é levedura nutricional inativa.
Um suplemento simples e saboroso
Adicionar levedura nutricional à dieta do seu gato, temporariamente durante a recuperação ou permanentemente para apoiar a sua saúde, pode ser uma forma simples de o ajudar. Consulte sempre o seu veterinário antes de introduzir qualquer novo suplemento, incluindo levedura de cervejeiro, na dieta do seu gato. O veterinário poderá aconselhar sobre a dosagem adequada e garantir que o suplemento é apropriado para as necessidades individuais do seu gato. Incluímos a levedura nutricional em dois dos nossos produtos da linha 3coty® Support, 96. APOIO DENTÁRIO E DAS GENGIVAS e 97. APOIO DIGESTIVO.
Esta publicação foi traduzida com recurso a inteligência artificial para que esteja disponível na sua língua.
