作为食品补充剂的营养酵母
面包酵母如何失去活性并成为维生素的重要来源.
作为猫的补充食品,无活性营养酵母越来越受欢迎。它不同于人们购买的块状或粉末状酵母来烘焙面包,但同样含有高的B族维生素含量,有益于健康的皮肤,以及支持消化系统的皮毛和肽。 酵母是什么? 酵母是真菌的统称。目前已发现的1500多种酵母菌均为单细胞生物,各具特点。酵母这个词的常见用法是指saccharomyces cerevisiae,也称为面包酵母或酿酒酵母。当碳水化合物转化为二氧化碳和酒精时,这项技术最为有效。二氧化碳效应会提升面包,直到酵母被烘焙过程杀死。如果酵母耗尽氧气产生二氧化碳,酵母就会开始发酵,产生酒精,就像在酿酒厂的密封大桶里一样。 酿造酵母转化营养酵母 在烘烤面包时杀死酵母的相同加热过程在不与面粉、水和盐混合时也会杀死酵母。自身加热的酵母被称为“非活性”,通常被称为“营养酵母”。…