營養酵母,作為食物補充劑
麪包酵母如何失去活性,成為維他命的重要來源.
作為貓的補充食品,無活性營養酵母越來越受歡迎。它與購買來烘焙麪包的塊狀或酵母粉不同,但分享其高含量的B維他命,以維持健康皮膚及毛皮和肽支援消化系統。 酵母是什麼? 酵母是真菌種類的統稱。所識別的1500種酵母菌均為單細胞生物,各具特色。酵母這個詞的常見用法,往往是指釀酒酵母,又稱麪包酵母或釀酒酵母。其關鍵技能,在活躍時,是將碳水化合物轉化為二氧化碳和酒精。二氧化碳效果會提升麪包,直至酵母被烘焙過程殺死。如果酵母耗盡氧氣製造二氧化碳,酵母就會開始發酵,產生酒精,就像在釀酒廠的密封大桶裏一樣。 將釀酒酵母變成營養酵母 在烘焙麪包時殺死酵母的相同加熱過程,在不與麪粉、水和鹽混合時,也會殺死酵母。自行加熱的酵母被稱為「非活性酵母」,常被稱為「營養酵母」。…