烘焙酵母如何變得不活化並成為寶貴的維生素來源
不活化的營養酵母近年來越來越受到歡迎，成為貓咪常見的營養補充品。它與製作麵包所使用的塊狀或粉狀酵母不同，但同樣富含維生素B群，有助於維持健康的皮膚與毛髮，並含有可支持消化系統功能的胜肽。
什麼是酵母
酵母是多種真菌的統稱。目前已知大約有1500種不同的酵母，它們都是具有不同特性的單細胞生物。日常生活中所說的「酵母」通常指的是 Saccharomyces cerevisiae，也就是烘焙酵母或啤酒酵母。當酵母處於活化狀態時，其主要作用是將碳水化合物轉化為二氧化碳與酒精。二氧化碳會讓麵包發起，直到酵母在烘焙過程中被高溫殺死。當缺乏氧氣時，酵母會開始發酵並產生酒精，就像在釀造啤酒的密封槽中一樣。
啤酒酵母如何變成營養酵母
與烘焙過程中殺死酵母的加熱步驟相同，當酵母未與麵粉、水與鹽混合時，加熱也會使其失去活性。這種經過單獨加熱的酵母被稱為「不活化酵母」，通常被稱為「營養酵母」。
「營養酵母」這個名稱名副其實。無論是活化或不活化的酵母，都富含維生素B群，包括B1（硫胺素）、B2（核黃素）、B3（菸鹼酸）、B5（泛酸）、B6（吡哆醇）、B9（葉酸）以及B12（鈷胺素）。這些維生素對身體多種機能至關重要，包括代謝、能量生成與神經系統的健康。酵母還含有硒與鉻，同時也是胜肽與蛋白質的來源。
不活化酵母對貓咪的健康益處
不活化的啤酒酵母具有濃郁的鮮味，許多貓咪（以及人類）都相當喜愛。因此，它可作為鼓勵挑食貓攝取營養的輔助方式，即使只是暫時的。營養酵母中的維生素B群與其他營養成分有助於維持皮膚與毛髮健康，減少掉毛並改善毛質。一些人認為它會產生一種讓跳蚤不喜歡的氣味，因此可能具有天然的驅蟲效果，雖然這點仍未有確切保證。
儘管營養酵母具有多種健康功效，若餵食過量仍可能對貓咪造成負擔。它含有蛋白質與熱量，會增加貓咪的能量攝取，這在某些情況下可能並不理想。過量的維生素與礦物質也可能導致營養不均衡，因此應謹慎控制餵食量。由於營養酵母對貓咪而言是一種新型食物，首次餵食時可能引起輕微的消化不適。即使貓咪非常喜歡其味道，也應確保牠不會吃得太多。
營養酵母與活化酵母的重要差異
雖然兩者有部分相似之處，但要注意細微的差異可能帶來重大的影響。活化酵母被廣泛應用於烘焙與釀造，但對所有寵物（包括貓）都具有高度毒性。若被食用，活化酵母會在體內升溫、發酵並膨脹，就像在麵包或啤酒中一樣。發酵過程中產生的乙醇可能導致酒精中毒，而膨脹產生的氣體則可能造成危險的腹脹。在讓貓咪食用酵母之前，請務必確認那是營養酵母（也就是不活化酵母）。
簡單又美味的營養補充
將營養酵母添加到貓咪的日常飲食中，無論是在康復期間暫時使用，還是長期作為健康管理的一部分，都是一種簡單有效的方式。在給予任何新的補充品（包括啤酒酵母）之前，請務必諮詢獸醫。獸醫可以提供正確的劑量建議，並確保該補充品適合貓咪的個別健康狀況。我們已將營養酵母添加至兩款 3coty® Support 系列產品中，分別是 96. DENTAL & GUM SUPPORT 及 97. DIGESTIVE SUPPORT。
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