Lo importante es la frescura, la seguridad y el tratamiento de la carne
Hablamos mucho sobre por qué los gatos viven mejor si solo comen carne: su tracto digestivo más corto y su limitada capacidad para absorber nutrientes de otras fuentes. Pero no toda la carne cruda es igual.
Del sacrificio al plato
Los gatos salvajes de tamaño doméstico se alimentan principalmente de pequeños roedores, y comen su presa extremadamente fresca. Para la mayoría de nosotros hoy en día, es prácticamente imposible comprar carne tan fresca como la de un ratón recién cazado por un gato.
Después de ser sacrificados en mataderos certificados por la UE, los animales se dividen en partes que luego se procesan antes de estar disponibles para la venta al por menor. Incluso comprando en una carnicería local, la carne no habrá sido sacrificada minutos antes de la compra. Y aunque lo fuera, pasará más tiempo hasta que se lleve a casa y se le dé al gato. A pesar de la refrigeración y las buenas prácticas de higiene, siempre existe el riesgo de que algunas bacterias o parásitos permanezcan o incluso se reproduzcan desde el sacrificio hasta el consumo.
Patógenos
Cuando compramos carne para consumo humano, este riesgo no es significativo. Principalmente porque normalmente cocinamos la carne, lo que elimina los patógenos restantes. Además, hay parásitos que afectan poco a los humanos. Incluso si se ingieren en pequeñas cantidades, el cuerpo humano suele ser capaz de eliminarlos sin problema.
Pero si compramos carne para el gato y no la cocinamos —como tampoco está cocida la presa que el gato caza— entonces sí pueden quedar bacterias y parásitos. Estos pueden causar mucho más daño a un gato que a un humano.
Los humanos rara vez comen solo carne. La cantidad diaria recomendada de proteína es de unos 0,8 g por kilo de peso corporal, y esa proteína puede provenir de varias fuentes. La carne afectada por patógenos suele representar una pequeña parte de la dieta humana. En cambio, si un gato come carne al 100 %, como debe hacerlo, esa carne afectada representa la mayor parte de su dieta. Por tanto, la cantidad relativa de patógenos ingeridos es mayor y su cuerpo está menos preparado para combatirlos.
¿Qué es un patógeno?
Según el Instituto Nacional de Salud, un patógeno es un organismo que causa enfermedades en su huésped. La gravedad de los síntomas se conoce como virulencia. Los patógenos son muy diversos desde el punto de vista taxonómico e incluyen virus, bacterias, eucariotas unicelulares y multicelulares, así como algunos parásitos. Wikipedia añade que en su sentido más amplio, un patógeno es “cualquier organismo o agente capaz de producir enfermedad”.
Pruebas para consumo humano vs animal
Estos parásitos son la razón por la cual los estándares de higiene de la carne para consumo animal en la UE son en realidad más altos que para el consumo humano. La carne destinada a animales debe pasar pruebas adicionales para ciertos parásitos antes de ser aprobada por un veterinario certificado por la UE. Aunque pensemos que la carne para nuestro plato pasa por los controles más estrictos, los alimentos para nuestras mascotas están aún más regulados. Alimentar a tu gato con pechuga de pollo cruda de carnicería podría ser más arriesgado de lo que imaginas.
Fuentes seguras de carne para tu gato
Queremos tranquilizarte: todavía es posible alimentar a tu gato con carne sana y segura en su cuenco. El sistema de certificación de la UE garantiza que solo se utilice carne apta para la salud animal en la producción de alimentos para mascotas. Si puedes comprar carne con esta certificación, no debería haber problema en dársela a tu gato. Sin embargo, este tipo de carne rara vez está disponible para el consumidor final.
Los proveedores especializados en carne B.A.R.F. utilizan métodos de ultracongelación para eliminar los patógenos. Estos métodos tienen un efecto similar al de la cocción. Por eso, la carne que venden suele ser segura para el gato. Sin embargo, ni siquiera la ultracongelación mata todos los patógenos.
En 3coty®, solo utilizamos carne con certificación oficial de la UE. Nuestro proceso de producción suave permite que la carne en nuestras latas no solo sea saludable, sino que también tenga una vida útil de 27 meses mientras esté cerrada.
Hechos sobre la alimentación cruda
- La carne apta para el consumo humano está pensada para cocinarse. Se permiten patógenos que se eliminan durante la cocción.
- La carne apta para el consumo animal está pensada para comerse cruda. No se permiten patógenos que solo se eliminan con la cocción.
- La única forma de hacer que la carne cruda para humanos sea segura para animales es cocinarla.
- Congelar carne fresca en un congelador doméstico no elimina todos los patógenos. Muchos parásitos mueren, pero la mayoría de las bacterias hibernan y vuelven a activarse al descongelar.
- Las bacterias y virus necesitan temperaturas altas para ser destruidos. Por ejemplo, la Salmonella muere a +72 °C, y el Botulinum requiere al menos +85 °C.
Cómo eliminar patógenos comunes en los alimentos
- Salmonella: calentar a 72 °C durante al menos 10 minutos
- Botulismo: calentar a 85 °C durante al menos 5 minutos
- Campylobacter: calentar a 70 °C durante al menos 2 minutos
- E. coli: calentar por encima de 70 °C
- Giardia: calentar por encima de 60 °C
Números que aparecen en cada una de nuestras latas
PL1321121p – número de certificación del fabricante de alimentos para mascotas. Cumple con el Reglamento (CE) Nº 183/2005 del Parlamento Europeo y del Consejo del 12 de enero de 2005 sobre higiene de los piensos.
PL14218302 – número de aprobación veterinaria de una planta de producción de alimentos para mascotas. Significa que estamos registrados y bajo inspección regular del Inspectorado Veterinario Estatal local certificado por la UE (Powiatowy Inspektorat Weterynarii), que verifica el cumplimiento continuo de las normas de higiene, etiquetado y procedimientos.
Esta publicación ha sido traducida con inteligencia artificial para que esté disponible en tu idioma.
