고기의 신선도, 안전성, 처리 방식이 중요합니다
고양이는 고기만 먹어야 건강하다는 이야기를 자주 합니다. 그 이유는 소화 기관이 짧고 다른 식재료에서 영양분을 흡수하는 능력이 제한적이기 때문입니다. 그러나 생고기라고 해서 모두 같은 것은 아닙니다.
도축에서 식탁까지의 시간
야생에서 고양이 크기의 고양잇과 동물은 대부분 작은 설치류를 먹습니다. 그리고 그 먹이는 아주 신선합니다. 현재 우리가 사는 환경에서는 고양이가 방금 잡은 쥐만큼 신선한 고기를 구입하는 것은 사실상 불가능합니다.
EU 인증 도축장에서 동물이 도축된 후, 사체는 여러 부위로 나뉘어 가공된 뒤 소매 유통망에 들어갑니다. 지역 정육점에서 고기를 산다 하더라도 도축 직후의 고기는 아닙니다. 설사 그렇다 해도 집까지 가지고 와서 고양이에게 주기까지 시간이 걸립니다. 냉장 보관과 위생 관리가 철저하더라도 도축 시점과 섭취 시점 사이에 일부 박테리아나 기생충이 살아남거나 증식할 수 있습니다.
병원체의 위험
사람이 먹을 고기를 살 때는 이런 위험이 크지 않습니다. 그 이유는 대부분 고기를 조리해서 먹기 때문입니다. 조리 과정에서 병원체가 죽기 때문입니다. 또한, 일부 기생충은 사람에게 거의 영향을 주지 않아, 소량 섭취되더라도 문제가 발생하지 않습니다.
하지만 고양이에게 생고기를 줄 경우는 다릅니다. 야생에서 고양이가 사냥한 고기는 익히지 않으므로, 고양이에게 주는 고기도 보통 익히지 않습니다. 이 경우 고기 속에 살아남은 박테리아나 기생충이 고양이에게 해를 끼칠 수 있습니다.
사람은 다양한 식재료에서 단백질을 섭취합니다. 하루 권장량은 체중 1kg당 약 0.8g이고, 그 단백질이 꼭 고기일 필요는 없습니다. 그러나 고양이는 식단의 대부분이 고기이기 때문에, 오염된 고기가 차지하는 비율이 사람보다 훨씬 큽니다. 게다가 고양이는 병원체에 대한 면역력도 사람보다 약합니다.
병원체란 무엇인가요?
미국 국립보건원(NIH)의 정의에 따르면 병원체란 숙주에게 질병을 일으키는 생물로, 질병의 심각도는 ‘병원성’이라 부릅니다. 병원체는 바이러스, 박테리아, 단세포 및 다세포 진핵생물, 일부 기생충 등을 포함합니다. 위키백과에 따르면 병원체란 “질병을 일으킬 수 있는 모든 유기체 또는 요소”입니다.
사람용 고기 vs 반려동물용 고기
기생충 문제로 인해 EU는 반려동물용 고기에 대해 사람용 고기보다 더 높은 위생 기준을 적용합니다. 반려동물용 고기는 특정 기생충에 대해 추가 검사를 받아야 하며, EU 인증 수의사의 승인을 받아야만 합니다. 많은 사람들이 사람이 먹는 고기가 가장 안전하다고 생각하지만, 실제로는 반려동물용 고기가 더 엄격한 조건을 충족해야 합니다. 따라서 고양이에게 생닭가슴살을 준다고 해도 안전하다고 단정할 수 없습니다.
고양이를 위한 안전한 고기 선택법
다행히 고양이에게 건강한 고기를 제공하는 방법은 여전히 있습니다. EU의 고기 인증 시스템은 반려동물용 고기가 안전하게 가공되었는지를 보장합니다. 인증 마크가 있는 고기를 구입할 수 있다면, 고양이에게 주는 데 큰 문제가 없습니다. 다만, 일반 시장에서 판매되는 경우는 드뭅니다.
BARF 식단 전문 공급업체들은 고기의 병원체를 제거하기 위해 급속 냉동(shock freeze) 기술을 사용합니다. 이 방식은 고기를 익히는 것과 비슷한 효과를 내며, 이들이 제공하는 고기는 대부분 안전합니다. 하지만 급속 냉동으로도 모든 병원체를 완전히 제거할 수는 없습니다.
3coty®는 EU 인증을 받은 고기만을 사용하여 고양이용 천연 식품을 만듭니다. 저온 가공 과정을 통해 영양소를 보존하며, 밀봉된 캔은 최대 27개월간 유통기한을 가집니다.
생고기 급여 시 유의사항
- 사람용 고기는 조리해서 먹는 것이 전제입니다. 생고기에는 조리하지 않으면 죽지 않는 병원체가 있을 수 있습니다
- 반려동물용 고기는 생식이 전제이며, 조리로만 제거되는 병원체가 있어서는 안 됩니다
- 사람용 고기를 고양이에게 생식용으로 주려면 반드시 익혀야 합니다
- 가정용 냉동고의 냉동 온도는 모든 병원체를 죽이지 못합니다. 일부 기생충은 죽을 수 있지만, 많은 병원체는 냉동 상태에서 휴면하고 해동 시 다시 활성화됩니다
- 박테리아와 바이러스는 고온에서만 죽습니다. 예를 들어, 살모넬라는 72도 이상, 보툴리누스균은 최소 85도 이상 가열해야 합니다
일반적인 식중독 병원체 제거 온도
- 살모넬라: 72°C에서 최소 10분
- 보툴리누스균: 85°C에서 최소 5분
- 캠필로박터: 70°C에서 최소 2분
- 대장균: 70°C 이상
- 지아르디아: 60°C 이상
캔 표기 인증 번호
PL1321121p – 반려동물용 식품 제조 인증 번호. 이는 우리가 EU 규정 No 183/2005의 위생 요구사항을 충족한다는 뜻입니다
PL14218302 – 고기 및 동물성 부산물 기반 반려동물 식품 생산 허가번호. EU 인증 수의사 기관인 Powiatowy Inspektorat Weterynarii가 우리 시설을 정기적으로 점검하여 위생, 절차, 라벨링 준수를 보장합니다
이 글은 인공지능을 활용하여 사용자의 언어로 읽을 수 있도록 번역되었습니다。
