Čerstvosť, bezpečnosť a spôsob spracovania rozhodujú
Často hovoríme o tom, prečo sa mačkám darí lepšie, keď jedia iba mäso – ich kratší tráviaci trakt a obmedzená schopnosť vstrebávať živiny z iných zdrojov. Ale nie všetko surové mäso je rovnaké.
Od zabitia po misku
Mačky vo voľnej prírode, ktoré sú veľkosťou podobné tým domácim, väčšinou lovia malé hlodavce a svoju korisť zjedia okamžite. Pre väčšinu z nás je dnes prakticky nemožné kúpiť mäso, ktoré by bolo tak čerstvé ako práve ulovená myš.
Po porážke zvierat v certifikovaných bitúnkoch v EÚ sú ich telá rozdelené a ďalej spracované, kým sa dostanú do predaja. Aj keď si kúpite mäso u miestneho mäsiara, nebolo porazené len pár minút predtým. A aj keby bolo, ešte chvíľu trvá, kým sa dostane domov a do misky. Napriek chladeniu a hygiene vždy existuje riziko, že sa v mäse zachovajú alebo rozmnožia baktérie či parazity.
Patogény
Pri nákupe mäsa pre ľudí toto riziko nie je veľké. Dôvodom je, že mäso sa zvyčajne varí, čím sa zabijú zvyšné patogény. Ďalším dôvodom je, že niektoré parazity ľuďom príliš neškodia. Aj keď sa ich malé množstvo skonzumuje, telo si s nimi ľahko poradí.
Keď je však mäso určené pre mačku, často sa podáva surové – tak ako by ho zjedla vo voľnej prírode. To znamená, že niektoré baktérie a parazity môžu v mäse pretrvať a pre mačku predstavujú väčšie riziko ako pre človeka.
Ľudia málokedy jedia len mäso. Odporúčaná denná dávka bielkovín je približne 0,8 g na kilogram telesnej hmotnosti – a to z rôznych zdrojov. Mäso obsahujúce patogény teda tvorí len malú časť stravy človeka. Mačka, ktorá by mala jesť 100 % mäso, je vystavená vyššiemu riziku, pretože konzumuje výlučne mäso. A mačacie telo má obmedzenú schopnosť brániť sa niektorým patogénom.
Čo je to patogén?
Podľa National Institute of Health je patogén organizmus, ktorý spôsobuje ochorenie svojho hostiteľa. Závažnosť symptómov ochorenia sa označuje ako virulencia. Patogény sú rôznorodé – zahŕňajú vírusy, baktérie, jednobunkové aj mnohobunkové organizmy a niektoré parazity. Wikipedia definuje patogén ako „každý organizmus alebo činiteľ, ktorý môže spôsobiť chorobu“.
Testovanie mäsa pre ľudí a pre zvieratá
Kvôli týmto parazitom sú štandardy hygieny mäsa v EÚ prísnejšie pre mäso určené pre zvieratá ako pre ľudí. Mäso musí prejsť dodatočnými testami, než ho miestny EÚ-certifikovaný veterinár označí ako vhodné pre výrobu krmiva. Môžeme si myslieť, že jedlo pre nás má najprísnejšie normy, ale v skutočnosti sú normy pre našich domácich miláčikov ešte prísnejšie. Surové kuracie mäso, ktoré kúpite pre mačku, teda môže byť rizikovejšie, než sa zdá.
Bezpečné zdroje mäsa pre vašu mačku
Našťastie stále existujú spôsoby, ako dať mačke zdravé mäso do misky. EÚ systém certifikácie pre mäso určené na výrobu krmív zabezpečuje, že sa môže použiť len zdravé mäso. Ak sa vám podarí zohnať takto certifikované mäso, môžete ho mačke bez obáv podávať – hoci sa zvyčajne v maloobchode nepredáva.
Špecializovaní dodávatelia mäsa pre BARF používajú šokové zmrazenie na ničenie patogénov. Tento proces má podobný účinok ako varenie. Mäso od takýchto dodávateľov by malo byť bezpečné, ale ani šokové zmrazenie nezabije všetky patogény.
3coty® používa iba mäso s oficiálnou EÚ certifikáciou. Vďaka šetrnému výrobnému procesu je mäso v našich konzervách nielen bezpečné, ale má aj trvanlivosť 27 mesiacov v neotvorenom balení.
Fakty o kŕmení surovým mäsom
- Mäso pre ľudí je určené na varenie. Patogény, ktoré sa zničia tepelnou úpravou, môžu byť prítomné.
- Mäso pre zvieratá sa predpokladá ako surové. Patogény, ktoré sa zničia len varením, nesmú byť prítomné.
- Jediný spôsob, ako urobiť mäso z obchodu bezpečné pre zvieratá, je uvariť ho.
- Mrazenie čerstvého mäsa v domácich podmienkach nezabije všetky patogény. Niektoré parazity áno, väčšina baktérií však iba prečká zimu a opäť sa aktivuje po rozmrazení.
- Baktérie a vírusy sa ničia až pri vysokých teplotách. Napr. salmonela sa ničí pri +72 °C, botulizmus pri +85 °C.
Ako zničiť bežné patogény v potravinách
- Salmonela: zahriať na 72 °C na aspoň 10 minút
- Botulizmus: zahriať na 85 °C na aspoň 5 minút
- Campylobacter: zahriať na 70 °C na aspoň 2 minúty
- E. coli: zahriať nad 70 °C
- Giardia: zahriať nad 60 °C
Čísla na našich konzervách
PL1321121p – certifikácia výrobcu krmív. Znamená to, že spĺňame požiadavky nariadenia (ES) č. 183/2005 Európskeho parlamentu a Rady o hygiene krmív.
PL14218302 – veterinárne schválenie závodu na výrobu krmív z mäsa a živočíšnych produktov. Znamená to, že sme registrovaní a pravidelne kontrolovaní miestnym EÚ-certifikovaným veterinárnym inšpektorátom (Powiatowy Inspektorat Weterynarii), ktorý dohliada na dodržiavanie hygieny, postupov a označovania.
Tento príspevok bol preložený pomocou umelej inteligencie, aby vám uľahčil porozumenie vo vašom jazyku.
