新鮮程度、安全與處理方式至關重要
我們經常討論為何貓隻只吃肉會有更好的健康：其消化道較短，對其他來源的營養吸收能力有限。但並非所有生肉都是一樣。
從屠宰到食碗
野生近家貓體型的貓隻主要捕食小型齧齒類動物，並會即時進食，以保持鮮味。如今，普通人幾乎無法購買到與剛剷獲鼠類一樣新鮮的肉。
在歐盟認可的屠房中，動物被屠宰後會分割處理並儲存，才能流入零售市場。即使你從本地屠房購入肉類，也未必是在屠宰數分鐘後買到的。就算真是這樣，也要花一段時間才會送抵家中及放進貓碗。縱使嚴格冷藏及衛生監控，仍有機會讓細菌或寄生蟲在肉內殘留或繁殖。
病原體
消費人食肉類時，感染病原體的風險較低，原因是大多數肉類會被加熱烹調，從而消滅病原體。此外，有些寄生蟲對人類影響不大，人體亦能應付少量感染而不生病。
貓隻進食時多以生肉餵食——就如牠們在自然世界中一樣。這樣意味著若欠缺處理，病原體及寄生蟲可能殘留在肉中，更可能對牠們構成較大威脅。
人通常不只食肉一種食物。每日建議攝取的蛋白質約為每公斤體重 0.8 克，而且來源多元。即使肉中帶病原體，對人體而言只佔少部分飲食比例；但對進食 100% 肉類的貓而言，牠們的病原體暴露比率更高，而免疫能力相對較弱。
甚麼是病原體？
根據美國 National Institute of Health 的定義，病原體是會令其宿主患病的生物體。其致病程度稱為毒力（virulence）。病原體包括病毒、細菌、單細胞與多細胞的真核生物，亦包括某些寄生蟲。維基百科指出「病原體是任何可能引致疾病的生物或因子」。
人用與寵物用肉的檢測差異
正因為寄生蟲的存在，歐盟對寵物肉類的衛生標準比人用肉更嚴格。供作寵物食用的肉類須通過額外的寄生蟲檢測，並由歐盟認可的獸醫批准後，才可供使用。我們或以為人食肉類已是最高標準，其實寵物用肉所需達到的要求更嚴厲。不少人餵畜養貓隻以生雞肉，實際風險可能比預期高。
為你的貓選擇安全肉源
好消息是，我們仍有方法提供安全的生肉給貓食。歐盟的檢測及認證制度確保只有達標的肉類可作寵物飼料之用。若能買到相關認證的肉，即使平時少見於普通市道，也可安心供貓食用。
專門供應 BARF 的商戶會採用急凍技術，進一步消滅病原體。此方法與加熱有相似效用。雖然這類肉通常相對安全，仍須注意：急凍未必能殺死所有病原體。
3coty® 所有罐頭肉都只使用取得歐盟認證的肉，以溫和程序製作，未開封可保存達 27 個月。
生肉飼養小知識
- 人食肉類是為加熱而設，其內病原體可通過高溫處理被滅除
- 寵物用肉預期會生餵，其內不得含有需加熱才能滅除的病原體
- 惟若以人用肉生餵貓，就必須以加熱才保障安全
- 家用冰櫃急凍肉類不能消滅全部病原體，有些寄生蟲可死，但大多數細菌可暫停活動後復甦
- 病毒及細菌需高溫方能消滅，例如：沙門氏菌需 +72 °C，肉毒桿菌需最少 +85 °C
常見食源病原體的處理方式
- 沙門氏菌（Salmonella）：加熱至 72 °C，維持至少 10 分鐘
- 肉毒桿菌（Botulinum）：加熱至 85 °C，維持至少 5 分鐘
- 新彊弧菌（Campylobacter）：加熱至 70 °C，維持至少 2 分鐘
- 大腸桿菌（E. coli）：加熱至 70 °C 以上
- 梨形鞭毛蟲（Giardia）：加熱至 60 °C 以上
罐頭上的認證編號
PL1321121p – 寵物食品生產商認證編號，代表符合歐盟《（EC）183/2005 規例》有關飼料衛生的要求
PL14218302 – 獸醫認可的動物副產品飼料工場許可證編號，由當地歐盟認證獸醫監察，確保遵守程序、衛生和標籤要求
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